SUBANG, TINTAHIJAU.com – Edamame adalah kedelai yang dipanen sebelum mencapai tingkat kematangan penuh. Polongnya berwarna hijau, berserat, dan berbulu halus.
Tidak hanya lezat, edamame juga menjadi sumber protein nabati yang sangat baik. Menurut laman Healthline, satu porsi edamame matang mengandung 18,5 gram protein, yang berarti 32 persen lebih banyak dibandingkan dua telur rebus.
Selain sebagai sumber protein, edamame juga menyediakan berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan untuk kesehatan tubuh, termasuk zat besi, magnesium, dan potasium.
Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari mengonsumsi edamame:
1. Mengontrol Gula Darah
Edamame kaya akan serat, baik serat larut maupun tidak larut, yang membantu mengontrol gula darah. Serat larut memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga membantu menjaga kestabilan gula darah. Sebagai sumber protein nabati, edamame juga membantu tubuh merasa kenyang lebih lama, mengontrol nafsu makan, dan mencegah lonjakan gula darah. Dengan indeks glikemik yang rendah, edamame tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan setelah dikonsumsi.
2. Mengurangi Risiko Pengeroposan Tulang
Konsumsi produk protein kedelai secara teratur, seperti edamame, dapat mengurangi risiko pengeroposan tulang. Edamame kaya akan isoflavon, yang dapat menurunkan risiko osteoporosis, terutama pada wanita menopause dan pascamenopause.
3. Mengurangi Risiko Penurunan Kognitif
Isoflavon kedelai dalam edamame dapat menurunkan risiko penurunan kognitif yang terkait dengan usia. Penelitian menunjukkan bahwa pengobatan dengan isoflavon kedelai dapat meningkatkan aspek pemikiran dan kognisi, seperti memori nonverbal dan kelancaran verbal.
4. Mencegah Depresi
Edamame mengandung folat, yang penting untuk produksi DNA dan pembelahan sel yang tepat. Folat dapat membantu mengurangi risiko depresi dengan menghambat pembentukan homosistein yang berlebihan di dalam tubuh.
5. Meningkatkan Energi
Edamame yang kaya akan protein membantu tubuh membangun dan memperbaiki jaringan serta memberikan rasa kenyang yang tahan lama, mencegah kelelahan dan meningkatkan energi sepanjang hari. Selain itu, kandungan vitamin dan mineral penting dalam edamame, seperti zat besi, magnesium, dan vitamin B kompleks, juga berperan penting. Zat besi membantu mengantarkan oksigen ke seluruh tubuh, magnesium mengatur fungsi otot dan saraf, dan vitamin B kompleks membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi.
6. Menurunkan Kolesterol
Mengonsumsi edamame dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL). Studi menunjukkan bahwa konsumsi rata-rata 25 gram protein kedelai per hari dapat menurunkan kolesterol LDL sekitar 3 hingga 4 persen. Senyawa dalam edamame juga dapat mengurangi ukuran lemak, termasuk kolesterol dan trigliserida, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan memperbaiki profil lipid darah.
Dengan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkan, edamame merupakan pilihan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Mengintegrasikan edamame ke dalam diet harian dapat memberikan kontribusi positif bagi kesehatan secara keseluruhan.
