SUBANG, TINTAHIJAU.com – Minyak alpukat semakin populer sebagai salah satu alternatif minyak goreng yang dianggap lebih sehat. Minyak ini dihasilkan dari ekstraksi daging buah alpukat yang kaya akan lemak sehat, sehingga lebih baik bagi kesehatan dibandingkan minyak goreng biasa.
Melansir dari Healthline, minyak alpukat mengandung banyak antioksidan, karotenoid, dan vitamin E. Selain itu, minyak ini juga tahan panas sehingga aman digunakan untuk memasak pada suhu tinggi, termasuk untuk menggoreng.
Berikut adalah beberapa manfaat minyak alpukat yang bisa menjadi pilihan pengganti minyak kelapa sawit:
1. Menjaga Kesehatan Mata
Minyak alpukat merupakan sumber lutein, yaitu antioksidan karotenoid alami yang penting bagi kesehatan mata. Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrients pada 2013, diet yang kaya lutein dan karotenoid lainnya, seperti zeaxanthin, dapat mengurangi risiko penyakit mata seperti katarak dan degenerasi makula yang umumnya terjadi pada lansia.
2. Mengurangi Gejala Radang Sendi
Minyak alpukat juga diketahui bermanfaat untuk mengurangi gejala radang sendi. Kandungan senyawa Avocado Soybean Unsaponifiables (ASU) dalam minyak ini terbukti mampu mengurangi peradangan, melindungi sel-sel sendi, serta mendukung regenerasi jaringan ikat sendi. Selain itu, vitamin E dalam minyak alpukat juga bertindak sebagai antioksidan yang melawan kerusakan sel akibat radikal bebas, sehingga membantu meredakan peradangan.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Minyak alpukat mengandung asam oleat yang dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) dan menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat). Minyak ini juga dapat mengurangi kadar trigliserida dalam darah serta menurunkan tekanan darah tinggi. Dengan mengonsumsi minyak alpukat dalam jumlah yang wajar, risiko penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung dan stroke bisa berkurang.
4. Meningkatkan Kesehatan Kulit
Minyak alpukat juga memberikan manfaat untuk kecantikan, khususnya kesehatan kulit. Kandungan vitamin E dan lutein dalam minyak alpukat membantu menjaga skin barrier dan mempercepat penyembuhan luka. Selain itu, minyak alpukat juga dapat membantu mengobati psoriasis, sebuah kondisi kulit kronis yang menyebabkan bercak merah dan bersisik.
5. Meningkatkan Penyerapan Nutrisi Lain
Lemak sehat dalam minyak alpukat berperan penting dalam meningkatkan penyerapan vitamin A, D, E, dan K dalam tubuh. Selain itu, minyak ini juga membantu meningkatkan bioavailabilitas beta-karoten, yaitu pigmen alami yang ditemukan dalam buah dan sayuran berwarna oranye dan merah, yang nantinya akan diubah menjadi vitamin A. Vitamin ini penting untuk kesehatan mata dan kulit.
Dengan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkan, minyak alpukat dapat menjadi pilihan yang lebih sehat sebagai pengganti minyak goreng biasa, terutama bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan jantung, kulit, dan sendi.
