SUBANG, TINTAHIJAU.com – Bulan suci Ramadan selalu identik dengan berbagai hidangan takjil yang menggugah selera. Salah satu takjil favorit masyarakat Indonesia adalah risol mayo. Makanan ini memiliki cita rasa yang gurih, creamy, dan lezat, sehingga banyak diburu saat waktu berbuka tiba.
Namun, membeli risol mayo di pedagang gorengan terkadang kurang memuaskan, baik dari segi rasa maupun isiannya. Oleh karena itu, membuat risol mayo sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang lebih baik. Selain lebih higienis, kita juga bisa menyesuaikan isian sesuai selera.
Bagi yang ingin mencoba membuat risol mayo sendiri, berikut resep sederhana yang mudah dibuat, bahkan oleh anak kos di akhir bulan!
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Risol:
- 25 sdm tepung terigu
- 8 sdm tepung tapioka
- 1 sdt kaldu bubuk
- 550 ml air
- 1 butir telur ukuran kecil
- 2 sdm minyak sayur
Untuk Isian Risol Mayo:
- 3 butir telur, rebus dan potong menjadi 6 bagian per butir
- 13 sdm mayones
- 5 sdm saus sambal (sesuai selera, bisa ditambahkan jika suka pedas)
- 1 sachet susu kental manis
- 6 buah sosis (bisa sosis sapi atau ayam), potong masing-masing menjadi 3 bagian
Untuk Balutan Risol:
- 500 gram tepung panir
- 3 sdm tepung terigu
- 100 ml air (sesuaikan konsistensinya agar tidak terlalu kental)
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Risol
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk hingga merata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menyatu. Masukkan telur, aduk kembali, lalu tambahkan minyak sayur dan aduk hingga adonan siap dimasak.
2. Memasak Kulit Risol
Panaskan teflon anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan secukupnya hingga menutupi permukaan teflon. Masak hingga matang, lalu angkat dan letakkan di alas yang kering. Kulit risol yang matang akan mudah terlepas dari teflon.
3. Menyiapkan Isian Risol
Rebus telur hingga matang, lalu potong menjadi bagian kecil. Dalam wadah lain, campurkan mayones, saus sambal, dan susu kental manis. Aduk rata. Potong sosis sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Menggulung Risol Mayo
Letakkan kulit risol di atas alas kering. Oleskan 1 sdm saus mayones di bagian bawah kulit. Taruh telur dan sosis di atasnya. Lipat sisi kanan dan kiri kulit, lalu gulung dari bawah ke atas dengan rapi.
5. Membalut Risol Mayo
Campurkan tepung terigu dengan air hingga membentuk adonan cair. Celupkan risol yang sudah digulung ke dalam adonan basah, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup sempurna.
6. Menggoreng Risol Mayo
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng risol hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Hasil Akhir dan Tips
Dari resep ini, kita bisa menghasilkan sekitar 18 buah risol mayo yang siap disantap. Resep ini tidak hanya ekonomis, tetapi juga lezat dan mudah dibuat. Cocok sebagai takjil berbuka puasa atau camilan kapan saja. Selamat mencoba dan happy cooking!
