SUBANG, TINTAHIJAU.com – Bayam merah merupakan salah satu sayuran yang tumbuh subur di Indonesia. Meskipun tidak sepopuler bayam hijau, bayam jenis ini memiliki kandungan nutrisi, vitamin, dan mineral yang lebih melimpah.
Tanaman ini dikenal dengan nama latin Blitum rubrum dan mendapatkan warna merah dari pigmen alami yang disebut antosianin, salah satu jenis flavonoid.
Kandungan Gizi Bayam Merah
Menurut laman Healthline, 100 gram bayam merah mengandung berbagai nutrisi penting seperti kalsium, kalium, dan vitamin C. Kandungan-kandungan tersebut memberikan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan bagi tubuh.
Manfaat Bayam Merah untuk Kesehatan
1. Meningkatkan Kadar Hemoglobin
Rutin mengonsumsi bayam merah dapat meningkatkan kadar hemoglobin dalam tubuh. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Perhimpunan Ahli Anatomi Indonesia pada 2014 melaporkan bahwa minum perasan daun bayam merah dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Hemoglobin, sel darah merah yang kaya zat besi, memiliki peran penting dalam mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan hemoglobin dapat menyebabkan tubuh mudah lelah dan lemas.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Bayam merah kaya akan fitosterol yang membantu mengontrol tekanan darah dan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular. Selain itu, tocotrienols dalam vitamin E yang ditemukan dalam bayam merah juga membantu mengurangi kadar kolesterol jahat. Kadar kolesterol tinggi adalah salah satu faktor risiko utama penyakit jantung.
3. Menjaga Gula Darah
Gula darah yang tidak terkontrol adalah salah satu pemicu utama penyakit diabetes. Studi yang dipublikasikan dalam Tropical Journal of Pharmaceutical Research menunjukkan bahwa bayam merah memiliki khasiat sebagai antidiabetes. Bayam merah juga mengandung tanin dan polifenol yang mampu menjaga kadar trigliserida, yang penting untuk mengontrol gula darah.
4. Sumber Antioksidan
Penelitian dalam Journal of Functional Foods menunjukkan bahwa bayam merah, khususnya bagian batangnya, memiliki kandungan antioksidan flavonoid yang tinggi. Antioksidan melindungi tubuh dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit seperti kanker dan penyakit jantung.
5. Meningkatkan Imun Tubuh
Bayam merah mengandung vitamin C yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh, mengatasi infeksi, dan mempercepat proses penyembuhan. Vitamin C juga berfungsi sebagai penangkal radikal bebas yang berhubungan dengan penyakit kronis. Selain vitamin C, bayam merah juga mengandung vitamin E, beta-karoten, dan zat besi.
6. Melancarkan Pencernaan
Bayam merah kaya akan serat yang baik untuk meningkatkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan mendukung fungsi usus yang sehat. Serat dalam bayam merah juga berfungsi sebagai prebiotik, memberikan makanan bagi bakteri baik di usus. Folat atau vitamin B9 yang terkandung dalam bayam merah juga mendukung sistem saraf dan membantu dalam proses metabolisme di usus.
Bayam merah adalah salah satu sayuran yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Dengan kandungan kalsium, kalium, vitamin C, antioksidan, dan serat, bayam merah dapat membantu meningkatkan hemoglobin, menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, meningkatkan imun tubuh, dan melancarkan pencernaan.
