SUBANG, TINTAHIJAU.com – Ketupat menjadi hidangan wajib saat Lebaran.
Namun, banyak yang mengeluhkan ketupat cepat basi atau berlendir.
Ternyata, ada beberapa tips sederhana yang jarang diketahui agar ketupat lebih awet dan tetap enak disantap.
1. Pilih Janur yang Segar
Gunakan janur (daun kelapa muda) yang masih segar agar ketupat tidak mudah rusak dan aromanya tetap harum.
2. Cuci Beras Hingga Bersih
Pastikan beras dicuci sampai airnya jernih untuk mengurangi kandungan pati berlebih yang bisa mempercepat basi.
3. Jangan Isi Terlalu Penuh
Isi ketupat sekitar 2/3 bagian saja agar nasi bisa mengembang dengan sempurna dan matang merata.
4. Rebus dengan Air Melimpah
Pastikan seluruh ketupat terendam air selama proses perebusan agar matang sempurna dan tidak keras di bagian dalam.
5. Rebus Cukup Lama
Masak ketupat selama 4–5 jam dengan api sedang agar teksturnya benar-benar pulen.
6. Tiriskan dan Gantung
Setelah matang, tiriskan ketupat lalu gantung di tempat yang memiliki sirkulasi udara baik agar tidak lembap dan lebih tahan lama.
7. Hindari Menyimpan di Tempat Tertutup Saat Panas
Jangan langsung menyimpan ketupat dalam wadah tertutup saat masih panas karena bisa mempercepat pembusukan.
Dengan menerapkan tips di atas, ketupat Lebaran kamu bisa lebih awet, tidak cepat basi, dan tetap lezat saat disantap bersama keluarga.
