SUBANG, TINTAHIJAU.com – Berpuasa merupakan ibadah yang menuntut ketahanan fisik dan mental, sehingga asupan gizi yang seimbang sangat penting untuk menjaga stamina sepanjang hari. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan mengonsumsi makanan bergizi seperti kurma dan kedelai. Kedua bahan makanan ini memiliki kandungan nutrisi yang kaya dan mudah dicerna, menjadikannya pilihan ideal untuk sahur dan berbuka puasa.
Kandungan Nutrisi Kurma dan Kedelai
Ahli Gizi dari IPB University, Prof. Ahmad Sulaeman, menjelaskan bahwa kurma dan kedelai dapat menjadi sumber energi yang baik. Dalam 100 gram kurma, atau sekitar 13 butir tergantung ukurannya, terkandung sekitar 299 kalori. Sementara itu, kedelai yang diolah menjadi tempe tidak hanya menyediakan energi, tetapi juga kaya akan protein nabati berkualitas tinggi, lemak sehat, vitamin B, serat, serta isoflavon yang bermanfaat bagi kesehatan.
Dalam 100 gram tempe segar terdapat sekitar 200 kalori. Oleh karena itu, mengonsumsi kurma dan tempe dalam jumlah seimbang dapat memberikan energi yang cukup untuk menjalani puasa dengan baik.
Manfaat Kurma untuk Puasa
Kurma mengandung sekitar 63,35 gram gula; 8 gram serat; 2,45 gram protein; 0,39 gram lemak; 2 mg natrium; serta 656 mg kalium dalam setiap 100 gramnya. Kandungan fruktosa dalam kurma cukup tinggi, mencapai hampir setengah dari total gula yang terkandung. Fruktosa ini dua kali lebih manis dibandingkan glukosa sehingga memberikan rasa kenyang lebih lama.
Selain itu, kurma juga memiliki potensi dalam membantu pengelolaan diabetes berkat kandungan polifenolnya yang tinggi. Polifenol bersifat antioksidan dan dapat menghambat enzim alfa-amilase serta alfa-glukosidase yang berperan dalam pencernaan karbohidrat. Dengan mengonsumsi dua hingga tiga butir kurma per hari sebagai bagian dari pola makan yang seimbang, penderita diabetes dapat merasakan manfaatnya tanpa mengalami lonjakan gula darah yang berlebihan.
Manfaat Kedelai dan Tempe
Kedelai yang diolah menjadi tempe juga memiliki kandungan gizi yang penting. Dalam 100 gram tempe terkandung sekitar 200 kalori, 18-20 gram protein, 8 gram karbohidrat, 8,8-9 gram lemak, serta 14 gram serat. Selain itu, tempe mengandung berbagai mineral seperti natrium, zat besi, magnesium, kalsium, fosfor, dan kalium.
Karena tempe lebih tinggi protein dan rendah karbohidrat, makanan ini memiliki indeks glikemik rendah sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah. Hal ini menjadikannya pilihan yang baik bagi penderita diabetes dan mereka yang ingin mempertahankan energi lebih lama saat berpuasa.
Kombinasi Kurma dan Tempe untuk Menu Puasa
Untuk mendapatkan manfaat maksimal, konsumsi kurma dan tempe dapat disesuaikan dengan kebutuhan tubuh. Karena kurma lebih tinggi kalori sementara tempe lebih kaya protein, disarankan untuk mengonsumsi tempe dalam jumlah lebih banyak dibandingkan kurma.
Sebagai variasi, kurma dan tempe dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti smoothie kurma-tempe atau sandwich tempe-kurma. Kombinasi ini tidak hanya sehat tetapi juga menggugah selera, sehingga dapat menjadi pilihan menu sahur dan berbuka yang lezat dan bernutrisi.
Dengan mengatur pola makan yang tepat dan mengonsumsi makanan bergizi seperti kurma dan tempe, stamina selama berpuasa dapat terjaga dengan baik, sehingga tubuh tetap bugar dan mampu menjalani aktivitas dengan optimal.
