CIREBON, TINTAHIJAU.com – Empol Gentong merupakan olahan daging yang disiram kuah daging yang disiram kuah santan berwarna kuning dengan berbagai bumbu khas Cirebon.
Empal Gentong diperkirakan sudah ada sejak abad ke-15. Alasan disebut Empal Gentong adalah karena kuahnya yang dimasak di dalam gentong.
Menurut kepercayaan sekitar, jika direbus dalam gentong, aroma dari bumbu-bumbu di dalam kuah itu akan lebih keluar.
Walaupun sepintas terlihat seperti gulai, Empol Gentong memiliki citarasa uniknya sendiri.
Empol Gentong umumnya disajikan dengan nasi atau lontong dan dengan kerupuk rambak.
Saat disajikan, semangkuk Empal Gentong biasanya ditaburi potongan daun kucai.
Empal gentong menjadi salah satu karya budaya Jawa Barat yang ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia Tahun 2024.
Sumber: Disparbud Jabar
