SUBANG, TINTAHIJAU.com – Bagi masyarakat Indonesia, makan tanpa sambal rasanya belum lengkap.
Setiap daerah memiliki racikan sambal khas dengan cita rasa yang berbeda.
Ada yang gurih, pedas menggigit, hingga segar berpadu asam.
Dari sambal terasi yang legendaris hingga sambal mangga muda yang unik.
Berikut macam-macam jenis sambal uleg yang populer di Indonesia beserta ciri khasnya:
1. Sambal Terasi
Ciri: Warna merah menyala, rasa pedas gurih dengan aroma khas terasi.
Bahan utama: Cabai merah, bawang, garam, gula, dan terasi bakar.
Cocok untuk: Lalapan, ayam goreng, ikan bakar.
2. Sambal Tomat
Ciri: Pedasnya ringan dengan rasa asam segar dari tomat.
Bahan utama: Cabai merah, tomat, bawang, garam, dan gula.
Cocok untuk: Tempe, tahu, ayam goreng.
3. Sambal Ikan Asin
Ciri: Gurih asin khas ikan, aromanya kuat.
Bahan utama: Cabai, bawang, ikan asin goreng, sedikit gula.
Cocok untuk: Nasi hangat, lalapan.
4. Sambal Bawang
Ciri: Pedasnya tajam, dominan bawang goreng dan minyak panas.
Bahan utama: Cabai rawit, bawang merah, garam, minyak panas.
Cocok untuk: Nasi goreng, ayam geprek, mie instan.
5. Sambal Matah (Bali)
Ciri: Tidak diuleg halus, tapi diiris kasar dan segar.
Bahan utama: Cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, minyak kelapa.
Cocok untuk: Ikan bakar, ayam suwir.
6. Sambal Kelapa (Urab)
Ciri: Pedas gurih dengan tekstur parutan kelapa.
Bahan utama: Cabai, bawang, kelapa parut sangrai.
Cocok untuk: Sayur urap, nasi campur.
7. Sambal Jeruk Limau
Ciri: Pedas segar dengan aroma jeruk limau.
Bahan utama: Cabai rawit, garam, jeruk limau peras.
Cocok untuk: Ayam penyet, ikan goreng.
8. Sambal Korek
Ciri: Cabai dan bawang digeprek kasar lalu disiram minyak panas.
Bahan utama: Cabai rawit, bawang putih, garam, minyak.
Cocok untuk: Ayam kampung goreng, bebek goreng.
9. Sambal Tumpang
Ciri: Sambal khas Jawa Timur dengan tempe semangit (fermentasi).
Bahan utama: Tempe semangit, cabai, bawang, santan.
Cocok untuk: Nasi, sayur rebus.
10. Sambal Mangga
Ciri: Pedas-asam segar dari mangga muda.
Bahan utama: Cabai rawit, mangga muda serut, gula, garam.
Cocok untuk: Ikan bakar, ayam goreng.
Demikianlah ulasan tentang ragam sambal Nusantara yang bisa kamu coba uleg di rumah.
