SUBANG, TINTAHIJAU.com — Protein merupakan nutrisi esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membangun jaringan, menjaga massa otot, hingga mendukung sistem kekebalan tubuh. Kekurangan protein bisa berakibat serius, seperti cepat lelah, penurunan massa otot, hingga rentan terhadap infeksi. Meski selama ini sumber utama protein sering diasosiasikan dengan produk hewani seperti daging, telur, dan susu, ternyata sejumlah sayuran juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi.
Bagi para pelaku diet vegetarian dan vegan, sayuran berprotein tinggi menjadi solusi cerdas untuk memenuhi kebutuhan gizi harian. Mengutip laman Health, berikut beberapa sayuran yang dapat menjadi sumber protein nabati andalan:
- Kacang Polong
Kacang polong merupakan salah satu sayuran dengan kandungan protein tertinggi. Dalam satu cangkir (sekitar 196 gram), terkandung sekitar 16 gram protein—setara dengan 57 persen kebutuhan protein harian. Selain itu, kacang polong juga membantu memperlancar pencernaan, menurunkan kolesterol, serta menjaga kestabilan kadar gula darah. - Bayam
Bayam yang mudah ditemukan di pasar lokal ternyata mengandung sekitar 6 gram protein dalam 180 gram bayam matang. Selain itu, bayam kaya akan antioksidan, vitamin K, kalsium, magnesium, dan folat, yang sangat baik untuk kesehatan tulang dan sistem pembekuan darah. - Kacang Edamame
Kacang edamame dikenal sebagai camilan sehat yang kaya protein. Satu cangkir (155 gram) edamame menyediakan 18,4 gram protein serta serat, zat besi, kalium, fosfor, dan seng. Kandungan ini mendukung kesehatan otot sekaligus memperkuat sistem imun tubuh. - Brokoli
Dalam 100 gram brokoli matang terkandung sekitar 2,8 gram protein. Meski jumlahnya tidak sebesar edamame, brokoli juga mengandung vitamin C yang tinggi—satu tangkai brokoli bahkan dapat mencukupi 130 persen kebutuhan vitamin C harian. Vitamin ini penting dalam membantu penyerapan zat besi, terutama dari sumber nabati. - Asparagus
Asparagus menyediakan sekitar 4,3 gram protein dan 3,6 gram serat per cangkir (180 gram). Sayuran ini juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin K yang baik, menjadikannya pilihan ideal untuk menunjang kesehatan pencernaan serta sistem imun. - Kacang Lentil
Kacang lentil dikenal sebagai sumber protein nabati favorit para vegan. Dalam satu cangkir (198 gram), lentil mengandung 18 gram protein dan 15,6 gram serat. Kandungan ini tidak hanya memenuhi sekitar 56 persen kebutuhan harian, tetapi juga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mendukung kesehatan sistem pencernaan.
Dengan beragam pilihan sayuran tinggi protein ini, memenuhi kebutuhan protein harian tanpa produk hewani bukan lagi hal yang sulit. Gaya hidup sehat berbasis nabati pun tetap bisa menunjang kebugaran dan daya tahan tubuh jika disertai pola makan yang seimbang dan terencana.
