SUBANG, TINTAHIJAU.com – Singkong rebus sering kali dijadikan camilan yang enak dan menyehatkan. Namun, tidak semua orang bisa mengonsumsinya dengan bebas.
Mari kita bahas beberapa kondisi kesehatan yang perlu diwaspadai saat mengonsumsi singkong rebus.
Nutrisi dan Potensi Bahaya Singkong
Singkong adalah sumber energi yang penting, mengandung berbagai nutrisi seperti protein, kalsium, dan serat. Namun, singkong harus selalu dimakan dalam keadaan matang karena mengonsumsinya mentah berpotensi menyebabkan keracunan.
Hal ini disebabkan oleh kandungan senyawa kimia glikosida sianogenik dalam singkong yang dapat melepaskan sianida di dalam tubuh. Oleh karena itu, pengolahan singkong yang benar sangat penting sebelum dikonsumsi.
Penyakit yang Tidak Boleh Mengonsumsi Singkong Rebus
- Alergi Sulfit Sebagian orang mungkin mengalami reaksi alergi saat mengonsumsi singkong, terutama karena kandungan sulfit di dalamnya. Sulfit adalah garam organis yang bisa menyebabkan intoleransi makanan, terutama pada penderita asma. Gejala yang muncul bisa bermacam-macam, mulai dari gangguan pernapasan hingga reaksi kulit.
- Ibu Hamil dan Menyusui Ibu hamil dan menyusui juga harus berhati-hati dalam mengonsumsi singkong. Terlalu banyak makan singkong dapat meningkatkan risiko cacat lahir pada janin. Selain itu, bagi ibu menyusui, konsumsi singkong berlebih bisa membuat bayi terpapar bahan kimia yang dapat memengaruhi fungsi tiroid. Oleh karena itu, ibu hamil dan menyusui disarankan untuk membatasi asupan singkong.
- Diabetes Meskipun tidak sepenuhnya dilarang, penderita diabetes harus memperhatikan jumlah singkong yang dikonsumsi. Singkong mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, yaitu sekitar 40 gram dalam setiap 100 gram singkong rebus. Karbohidrat ini dapat menyebabkan kenaikan gula darah. Sebaiknya, penderita diabetes membatasi konsumsi singkong hingga tidak lebih dari 100 gram per hari atau sekitar 3 potong singkong ukuran sedang.
Singkong rebus bisa menjadi camilan yang menyehatkan jika dikonsumsi dengan benar dan dalam jumlah yang wajar. Namun, bagi mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti alergi sulfit, ibu hamil dan menyusui, serta penderita diabetes, harus lebih berhati-hati.
Selalu pastikan singkong dimasak dengan matang dan konsultasikan dengan tenaga kesehatan jika Anda memiliki kondisi medis tertentu sebelum menambahkannya ke dalam menu harian Anda.
Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda dalam menjaga kesehatan dan menikmati singkong rebus dengan aman.
