SUBANG, TINTAHIJAU.com – Nasi liwet Sunda merupakan salah satu hidangan tradisional yang selalu berhasil menggugah selera.
Beraroma harum, gurih alami, dan dipadukan dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa, menjadikan nasi liwet sebagai menu favorit untuk keluarga maupun acara kebersamaan.
Di bawah ini kita akan membahas resep nasi liwet Sunda yang mudah diikuti, lengkap dengan langkah-langkah praktis agar hasilnya pulen dan wangi khas masakan rumahan.
Cocok untuk pemula maupun yang ingin menghadirkan cita rasa Sunda autentik di dapur sendiri.
Bahan-bahan (4 porsi)
– 3 cup beras (± 450 g), cuci bersih
– 4 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 2 batang sereh, geprek
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3–4 cabai rawit utuh (opsional)
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 sdt garam (sesuai selera)
– 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
– 800 ml air (sesuaikan dengan jenis beras)
– 2–3 sdm minyak/mentega/santan kental (pilih salah satu untuk rasa lebih gurih).
Bahan tambahan khas Sunda
– Teri atau jambal roti secukupnya
– Daun kemangi (ditambahkan setelah matang)
Cara Membuat
Tumis bumbu
1. Panaskan minyak/mentega.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan agak kecokelatan.
Masukkan bumbu aromatik
3. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cabai rawit utuh.
4. Aduk hingga wangi
Campur dengan beras
5. Masukkan beras yang sudah dicuci.
6. Aduk rata agar bumbu menyelimuti beras.
Tambahkan air
7. Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk.
8. Masukkan teri/jambal bila suka.
9. Masak seperti menanak nasi biasa:
Rice cooker: langsung tekan cook.
Kompor/kastrol: masak dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang.
Finishing
10. Setelah matang, aduk-aduk nasi agar tidak menggumpal.
11. Tambahkan daun kemangi, tutup sebentar agar layu dan harum.
Sajikan Dengan
Sambal terasi, lalapan (timun, kemangi, kol). Ayam goreng, ikan asin, tahu-tempe, kerupuk atau emping.
Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, nasi liwet Sunda menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan masakan rumahan yang hangat dan menggugah selera.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan liwetan khas Sunda bersama orang-orang terdekat.
