SUBANG, TINTAHIJAU.com – Daging kurban yang dibagikan oleh panitia tidak selalu berupa daging padat. Sering kali, kita juga mendapatkan tetelan. Meskipun tidak sepadat daging, tetelan sapi tetap bisa diolah menjadi lauk yang enak dan lezat, salah satunya adalah tetelan sapi oseng acar.
Resep ini menggabungkan tetelan sapi dengan acar mentimun yang segar dan pedas, menjadikannya hidangan yang cocok untuk disajikan bersama keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram daging tetelan sapi
- 1 butir jeruk nipis
- 1 buah mentimun (buang biji dan potong serong)
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 3 butir bawang merah (iris tipis)
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 4 sentimeter jahe (memarkan)
- 1 butir bawang bombai (iris)
- 2 batang daun bawang (iris serong)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 4 buah cabai hijau (iris serong)
- 100 mililiter air bersih
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 buah jeruk limau
Langkah-Langkah Memasak:
- Persiapan Tetelan Sapi:
- Cuci bersih tetelan sapi, lalu potong kecil-kecil.
- Aduk tetelan sapi dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Memasak Tetelan Sapi:
- Masukkan tetelan sapi ke dalam wajan dan masak sambil diaduk hingga berubah warna.
- Tambahkan bawang bombai dan cabai hijau, lalu aduk hingga rata.
- Menambahkan Bumbu:
- Tuang air, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica ke dalam wajan.
- Masak sambil diaduk menggunakan api kecil hingga bumbu meresap, sekitar satu menit.
- Mengolah Mentimun:
- Masukkan potongan mentimun ke dalam wajan dan masak hingga layu.
- Tambahkan daun bawang dan perasan jeruk limau, lalu aduk sebentar.
- Penyajian:
- Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan tetelan sapi oseng acar dalam piring saji.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih lezat, pastikan semua bahan segar dan berkualitas.
- Acar mentimun bisa disesuaikan tingkat keasamannya sesuai selera, dengan menambah atau mengurangi jeruk nipis.
Tetelan sapi oseng acar ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki rasa yang lezat dan segar. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menambah variasi masakan Anda di rumah!
Resep ini diadaptasi dari buku “99+ Resep Masakan Rumahan” karya Raditantri & Ratu Hani (2017) yang diterbitkan oleh Demedia Pustaka.
