SUBANG, TINTAHIJAU.com – Bajigur merupakan minuman tradisional khas Sunda yang terkenal dengan rasa manis gurih dan aroma rempah yang menenangkan.
Minuman hangat ini biasanya dinikmati pada sore atau malam hari, terutama saat cuaca dingin, karena mampu memberikan sensasi hangat dan nyaman.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat bajigur yang sederhana namun tetap mempertahankan cita rasa autentik khas Sunda.
Dengan bahan-bahan mudah didapat dan langkah-langkah yang praktis, kamu bisa menghadirkan kehangatan bajigur di rumah kapan saja.
Resep Bajigur Sunda (4–5 porsi)
Bahan-bahan:
– 700 ml santan (sedang/kental, dari 1 butir kelapa)
– 150–180 g gula aren (serut atau cincang)
– 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera manis)
– 1 ruas jahe, bakar lalu geprek
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1 batang kayu manis (opsional)
– 1/4 sdt garam
– 1 sachet kopi bubuk tanpa ampas / kopi hitam (opsional)
Pelengkap:
– Kolang-kaling rebus (opsional)
– Potongan roti tawar (opsional)
Cara Membuat:
1. Panaskan santan dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.
2. Masukkan gula aren, gula pasir, pandan, kayu manis, jahe, dan garam.
3. Aduk terus sampai gula larut dan aroma rempah keluar.
4. Jika suka, masukkan kopi bubuk lalu aduk rata (ini membuat rasa bajigur lebih kaya).
5. Setelah mendidih kecil dan wangi, saring.
6. Sajikan hangat bersama kolang-kaling atau roti tawar.
Dengan langkah sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, bajigur dapat dibuat sendiri di rumah tanpa mengurangi cita rasa khas Sundanya.
Sajikan hangat untuk menemani waktu santai kamu serta keluarga dan nikmati kehangatan tradisi dalam setiap tegukan.
