SUBANG, TINTAHIJAU.com – Dalam menjalani diet, menghindari karbohidrat bukanlah keharusan asalkan jenis dan jumlahnya sesuai. Beras shirataki, yang terbuat dari kentang konjac atau konnyaku, adalah alternatif yang sering direkomendasikan.
Dengan hanya 10-15 kalori per 100 gram, jauh lebih rendah dibandingkan nasi putih atau cokelat, shirataki membantu menekan rasa lapar lebih lama berkat kandungan serat glukomanannya. Serat ini tidak hanya membantu dalam mengontrol nafsu makan, tetapi juga memperlambat penyerapan gula, menjadikannya baik untuk penderita diabetes dan membantu mencegah lonjakan insulin.
Ahli gizi Dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes, menekankan bahwa beras shirataki bukan hanya pilihan sehat, tetapi juga menambah variasi bahan pangan dalam diet. Dengan mengkombinasikan konsumsi shirataki dengan pola hidup sehat, seperti olahraga teratur dan tidur yang cukup, proses penurunan berat badan bisa lebih optimal.
Penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang mengandung glukomanan, seperti beras shirataki, dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2, membuatnya menjadi pilihan yang tepat dalam diet yang sehat.
