SUBANG, TINTAHIJAU.com – Kacang tolo, atau yang juga dikenal sebagai kacang tunggak, kacang polong hitam, atau black-eyed peas, merupakan salah satu jenis kacang yang sering digunakan dalam masakan Nusantara.
Tanaman dengan nama ilmiah Vigna unguiculata ini tidak hanya terkenal karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena berbagai manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya.
Dikutip dari laman Medical News Today, berikut beberapa manfaat kacang tolo yang penting bagi kesehatan.
1. Mencegah Obesitas dan Menurunkan Berat Badan
Kacang tolo mengandung karbohidrat kompleks yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dibandingkan dengan karbohidrat sederhana. Hal ini membuat kacang tolo dapat menjadi pilihan yang baik untuk menggantikan kudapan manis dan membantu menurunkan berat badan. Sebuah studi pada tahun 2015 menemukan bahwa orang yang rutin mengonsumsi kacang-kacangan memiliki risiko lebih rendah mengalami obesitas dibandingkan mereka yang tidak.
2. Sumber Folat untuk Ibu Hamil
Sekitar 85 gram kacang tolo mengandung 105 mg folat atau vitamin B9, yang setara dengan 26 persen dari kebutuhan harian yang direkomendasikan. Folat sangat penting bagi ibu hamil untuk mencegah cacat tabung saraf pada janin dan menghindari anemia megaloblastik, yang dapat menyebabkan kelelahan, sulit berkonsentrasi, sakit kepala, dan jantung berdebar-debar.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kacang tolo kaya akan serat, dengan kandungan lebih dari 4 gram serat dalam setiap 85 gramnya. Serat berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan, memperlancar proses pencernaan, mencegah sembelit, serta mengurangi risiko gangguan pencernaan lainnya.
4. Menunjang Kesehatan Mata dan Kulit
Kacang tolo mengandung beta karoten yang akan diubah tubuh menjadi vitamin A. Satu porsi kacang tolo mampu memenuhi seperempat dari kebutuhan harian vitamin A orang dewasa. Vitamin A ini berperan dalam menjaga kesehatan mata dan kulit, terutama dengan melindungi serta melumasi membran mukosa di sekitarnya.
5. Menunjang Kesehatan Tulang
Kacang tolo juga merupakan sumber kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Sekitar 255 gram kacang tolo dapat memberikan sekitar 8 persen dari kebutuhan kalsium harian. Selain kalsium, kacang ini juga mengandung magnesium dan fosfor yang mendukung kesehatan tulang secara keseluruhan.
Dengan berbagai manfaat yang ditawarkan, kacang tolo tidak hanya memberikan rasa yang lezat dalam hidangan, tetapi juga menjadi sumber nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
