JAKARTA, TINTAHIJAU.com — Perayaan Iduladha selalu identik dengan hidangan melimpah berbahan dasar daging sapi dan kambing. Aroma menggoda dari sate, gulai, dan tongseng sering kali membuat kita sulit menahan diri untuk tidak menyantapnya dalam jumlah banyak. Namun, konsumsi daging merah secara berlebihan bisa membawa dampak buruk bagi kesehatan.
Terlalu banyak makan daging merah dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, kolesterol, penyakit jantung, hingga stroke. Untuk mengimbanginya, kita bisa memanfaatkan berbagai rempah dan bumbu dapur yang secara alami mampu membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Beberapa rempah berikut bisa dijadikan bumbu pelengkap masakan atau diolah menjadi minuman tradisional yang menyehatkan. Simak daftarnya:
1. Kayu Manis
Rempah manis dan aromatik ini memiliki efek hipokolesterolemik, yaitu kemampuan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kandungan cinnamaldehyde dan polifenol di dalam kayu manis membantu meningkatkan metabolisme lemak dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) serta trigliserida.
2. Bawang Putih
Bawang putih mengandung allicin, senyawa sulfur yang terbukti mampu menurunkan kolesterol total dan LDL. Senyawa ini bekerja dengan menghambat enzim HMG-CoA reductase yang berperan dalam pembentukan kolesterol di hati. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi bawang putih secara rutin selama dua bulan dapat menurunkan kadar kolesterol hingga 10%.
3. Jahe
Jahe mengandung gingerol yang bersifat anti-inflamasi dan antioksidan. Senyawa ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida dalam darah. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi jahe kurang dari 2 gram per hari bisa memberikan manfaat positif bagi kesehatan jantung, meskipun masih diperlukan studi lebih lanjut.
4. Kunyit
Kurkumin, senyawa aktif dalam kunyit, memiliki potensi besar sebagai antiinflamasi dan antioksidan. Kurkumin bekerja dengan menurunkan ekspresi gen yang terlibat dalam produksi kolesterol dan membantu pengeluaran kolesterol melalui empedu.
5. Daun Mint
Daun mint bukan hanya menyegarkan, tetapi juga kaya flavonoid dan minyak esensial seperti menthol yang membantu metabolisme lemak. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak mint dapat menurunkan kadar LDL dan memperbaiki profil lemak darah, meskipun sebagian besar masih terbatas pada penelitian laboratorium dan hewan.
6. Rosemary
Rempah yang satu ini mengandung rosmarinic acid dan carnosic acid yang dapat membantu menurunkan kolesterol dengan cara mencegah oksidasi LDL. Selain itu, rosemary juga membantu menyeimbangkan enzim-enzim yang berperan dalam metabolisme lemak.
Kesimpulan
Menikmati daging kurban boleh saja, namun tetap perlu dikontrol agar tidak membahayakan kesehatan. Mengimbangi konsumsi daging dengan rempah-rempah alami bisa menjadi langkah bijak untuk menjaga kadar kolesterol tetap normal selama dan setelah Iduladha. Selamat menikmati hari raya dengan sehat dan seimbang!
