SUBANG, TINTAHIJAU.com – Perayaan Iduladha selalu identik dengan daging kurban, terutama daging kambing. Namun, sering kali muncul pertanyaan klasik: “Daging kurban mau dimasak apa ya?” Jika Anda masih bingung, tidak ada salahnya mencoba menu yang satu ini — sate kambing kecap pedas. Resep ini praktis, mudah dibuat di rumah, dan tentu saja menggoda selera!
Dengan perpaduan bumbu rempah dan rasa pedas manis yang khas, sate kambing kecap pedas bisa menjadi sajian istimewa untuk dinikmati bersama keluarga saat momen Iduladha. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Resep Sate Kambing Kecap Pedas
Bahan Utama:
- 350 gram daging kambing, potong kotak ukuran 2x2x1 cm
- 150 gram lemak kambing, potong kotak ukuran 2x2x1 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 30 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- ½ sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata):
- 5 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 8 buah cabai rawit hijau, iris
Pelengkap:
- 3 buah lontong, potong-potong
- 2 buah tomat merah, iris
Cara Membuat
- Campurkan daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng dalam satu wadah. Remas-remas hingga meresap, lalu diamkan selama 1 jam.
- Tusukkan daging dan lemak secara bergantian ke tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang dan harum.
- Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkap seperti lontong dan irisan tomat.
Tips:
- Untuk hasil maksimal, gunakan daging kambing muda agar lebih empuk.
- Diamkan bumbu lebih lama agar rasa lebih meresap.
- Bakar sate dengan api sedang agar tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
Resep ini cukup untuk menyajikan sekitar 30 tusuk sate. Cocok untuk disantap bersama keluarga besar saat Iduladha. Selamat mencoba dan semoga momen spesial ini semakin hangat dengan hidangan yang menggugah selera!
