SUBANG, TINTAHIJAU.com – Ayam kentaki crispy menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasa gurih dan teksturnya yang renyah.
Tak perlu selalu membeli di restoran cepat saji, kini masyarakat bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah mudah.
Berikut resep ayam kentaki crispy yang bisa dicoba untuk sajian lezat keluarga.
Bahan-bahan:
• 1 kg ayam potong
• 2 butir telur
• 200 ml air es
• Minyak untuk menggoreng
Bahan marinasi (rendaman):
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm kecap asin
Bahan pelapis kering:
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bahan marinasi, diamkan 30 menit agar bumbu meresap
2. Campur telur dengan air es, aduk rata
3. Campur semua bahan pelapis kering di wadah terpisah
4. Celup ayam ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung kering, cubit-cubit agar keriting
5. Ulangi 2 kali untuk hasil lebih tebal
6. Goreng ayam di minyak panas api sedang hingga keemasan dan renyah.
7. Angkat dan tiriskan, siap disajikan!
Tips rahasia, gunakan air es agar hasilnya super crispy! Dan jangan goreng terlalu banyak sekaligus biar matang merata.
