SUBANG, TINTAHIJAU.com – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu hadir di momen spesial, terutama saat Lebaran.
Cita rasanya yang gurih dengan kuah santan yang kaya rempah membuat siapa saja sulit menolak kelezatannya.
Meski terlihat sederhana, membuat opor ayam yang empuk dan bumbunya meresap sempurna ternyata punya trik tersendiri.
Nah, lewat resep ini, kamu bisa menyajikan opor ayam lezat ala rumahan yang nikmat dan menggugah selera!
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
500 ml santan kental
1 liter santan cair
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt merica
Cara Membuat:
1. Rebus ayam terlebih dahulu
Rebus ayam sebentar hingga kotoran keluar, lalu buang airnya. Ini membantu ayam lebih bersih dan tidak amis.
2. Tumis bumbu halus
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan santan cair
Tuang santan cair, lalu masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
5. Masukkan santan kental
Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Bumbui dan masak hingga meresap
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
Tips Agar Ayam Empuk & Bumbu Meresap:
– Gunakan api kecil saat memasak santan agar tidak pecah
– Masak lebih lama dengan api kecil supaya bumbu benar-benar meresap
– Bisa tambahkan sedikit gula merah untuk rasa lebih gurih
– Gunakan ayam kampung jika ingin tekstur lebih kenyal dan khas.
Opor ayam siap disajikan hangat dengan ketupat atau nasi putih. Cocok banget untuk menu spesial, terutama saat Lebaran!
