SUBANG, TINTAHIJAU.com – Momen Iduladha identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah.
Namun, masih banyak orang yang keliru saat mengolah daging, salah satunya langsung mencuci daging mentah sebelum disimpan atau dimasak.
Padahal, cara ini justru bisa membuat bakteri menyebar ke area dapur.
Agar daging kurban tetap higienis, empuk, dan lezat saat diolah, ada beberapa langkah sederhana yang perlu diperhatikan. Yuk simak!
1. Tidak Perlu Langsung Dicuci
Daging segar sebaiknya tidak dicuci di bawah air mengalir karena percikan air bisa membawa bakteri ke peralatan dapur lainnya. Cukup lap bagian daging dengan tisu dapur bersih jika ada kotoran yang menempel.
2. Pisahkan Sesuai Porsi
Sebelum disimpan, potong daging sesuai kebutuhan memasak. Cara ini membuat daging lebih praktis saat akan digunakan dan tidak perlu bolak-balik dicairkan dari freezer.
3. Simpan di Wadah Tertutup
Gunakan wadah atau plastik kedap udara agar kualitas daging tetap terjaga. Simpan di chiller jika akan dimasak dalam 1–2 hari, atau di freezer untuk penyimpanan lebih lama.
4. Jangan Langsung Dimasak Saat Beku
Daging beku sebaiknya dicairkan perlahan di chiller agar teksturnya tetap baik. Hindari mencairkan daging di suhu ruang terlalu lama karena bisa memicu pertumbuhan bakteri.
5. Gunakan Bumbu Alami agar Tidak Bau
Untuk mengurangi aroma prengus, gunakan rempah seperti jahe, serai, daun jeruk, atau ketumbar. Selain menghilangkan bau, cita rasa masakan juga jadi lebih nikmat.
Mengolah daging kurban dengan cara yang tepat bukan hanya membuat masakan lebih enak, tetapi juga menjaga kebersihan dan kesehatan keluarga. Jadi, jangan asal cuci ya!
