SUBANG, TINTAHIJAU.com – Di dapur, kesalahan kecil seperti menuangkan garam sedikit terlalu banyak bisa mengubah rasa masakan secara drastis.
Namun, bukan berarti hidangan tersebut harus dibuang. Ada berbagai cara sederhana dan efektif untuk mengurangi rasa asin tanpa mengorbankan cita rasa keseluruhan.
Dengan memahami teknik yang tepat, siapa pun bisa menyelamatkan masakan yang terlanjur keasinan dan tetap menghadirkannya dengan lezat di meja makan.
Di bawah ini merupakan langkah-langkah praktis yang mudah diterapkan di rumah, yuk kita simak!
1. Tambahkan Bahan Penyeimbang
Air / kuah: Untuk masakan berkuah, tambahkan air sedikit demi sedikit.
Sayuran: Kentang, wortel, atau labu bisa menyerap sebagian garam saat dimasak bersama.
Protein: Tambahkan tahu, tempe, atau daging tambahan agar rasa asin menyebar.
2. Gunakan Bahan Penawar Asin
Gula: Tambahkan sedikit gula untuk menetralkan rasa asin.
Santan: Cocok untuk gulai, kare, atau sop. Menambah rasa gurih sekaligus mengurangi asin.
Krim / susu cair: Untuk sup atau saus berbasis creamy.
3. Tambahkan Asam
Perasan jeruk nipis/lemon atau cuka bisa bantu menyeimbangkan rasa asin pada tumisan atau saus.
4. Double Recipe
Jika masakan benar-benar terlalu asin, buat adonan baru tanpa garam lalu campurkan (misalnya untuk sayur, tumis, atau lauk bersaus).
5. Teknik Khusus untuk Masakan Tertentu
Sup/kuah asin, tambah air, sayuran, atau kentang.
Tumis asin, tambah sayuran atau saus tanpa garam.
Ikan asin/telur asin dalam masakan, cuci/siram bahan sebelum dimasak atau kurangi garam tambahan.
Dengan teknik yang tepat, masakan yang terlanjur asin tetap bisa diselamatkan.
Cukup pilih cara yang sesuai, dan hidangan pun kembali nikmat untuk dinikmati.
