SUBANG, TINTAHIJAU.com – Gepuk sapi khas Sunda dikenal punya rasa gurih manis dengan tekstur daging yang empuk.
Menu tradisional ini cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal.
Meski terlihat sulit, sebenarnya gepuk bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Berikut cara mudah membuat gepuk sapi khas Sunda yang lezat dan bikin nagih.
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
500 ml santan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Garam dan gula merah secukupnya.
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri
Sedikit lengkuas.
Cara membuat:
1. Rebus daging hingga setengah empuk, lalu potong tipis sesuai selera.
2. Geprek perlahan daging agar teksturnya lebih empuk dan bumbu mudah meresap.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan santan, daun salam, dan serai. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masukkan daging, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
6. Setelah itu, goreng sebentar sampai bagian luar daging sedikit kecokelatan.
Gepuk sapi khas Sunda siap disajikan. Rasanya manis, gurih, dan aroma rempahnya bikin makan makin lahap.
Cocok jadi lauk harian maupun sajian spesial saat kumpul keluarga.
