Opak Ano, Panganan Tradisional yang Masih Eksis Hingga Sekarang

MAJALENGKA, TINTAHIJAU.com – Gurih, enak dan renyah. Saat mencicipi Opak Ketan Legendaris Majalengka berbahan dasar Ketan yang baru saja diangkat dari panggangan beralas kawat dengan bara api berasal dari arang.

Satu persatu, opak ketan dibolak-balik agar tidak gosong dan menghasilkan warna coklat yang pas.

Adalah Ano Herdiano, generasi ketiga dari pemilik home industri Opak Ketan legendaris Majakengka yang berlokasi di Jl. Tonjong – Cicenang RT 03 RW 1 nomer 88 kelurahan Tonjong Kecamatan Majalengka, kabupaten Majalengka.

Dengan cekatan memanggang ratusan keping Opak Ketan yang mengeluarkan aroma menggoda. “OPAK ANO, adalah merek nama saya, kebetulan dulu Aki waktu yang memproduksi belum punya nama,” kata Ano disela-sela memanggang Opak Ketan, Kamis (10/8/2023)

Menurutnya, resep yang kini ia pegang adalah resep Opak hasil racikan sang kakek. Dengan formula 10 liter beras ketan diolah dengan 8 butir kelapa, dan seperempat kilogram telur untuk menghasilkan rasa gurih.