SUBANG, TINTAHIJAU.com – Hari raya kurban identik dengan aneka olahan daging kambing yang menggugah selera.
Namun, banyak orang masih bingung menghadapi bau prengus yang kadang cukup menyengat.
Akibatnya, sebagian orang jadi kurang percaya diri saat memasak sate, gulai, atau tongseng di rumah.
Padahal, bau khas daging kambing bisa dikurangi dengan cara sederhana tanpa perlu bahan mahal.
Yang penting, pengolahannya tepat sejak awal.
Berikut beberapa cara praktis menghilangkan bau prengus daging kambing tanpa ribet:
1. Jangan Mencuci Daging Terlalu Lama
Banyak orang langsung mencuci daging kambing berkali-kali. Padahal, terlalu banyak terkena air justru bisa membuat aroma prengus semakin kuat. Cukup bilas seperlunya lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
2. Lumuri dengan Jeruk Nipis
Jeruk nipis cukup ampuh membantu mengurangi aroma khas kambing. Lumuri daging dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15–20 menit, lalu olah seperti biasa.
3. Gunakan Rempah-rempah
Rempah seperti jahe, serai, daun salam, kayu manis, dan ketumbar bisa membantu menyamarkan bau prengus. Selain itu, masakan juga jadi lebih harum dan menggugah selera.
4. Rebus dengan Jahe dan Daun Salam
Sebelum dimasak, rebus daging bersama irisan jahe dan daun salam selama beberapa menit. Cara ini cukup efektif mengurangi aroma yang terlalu tajam.
5. Hindari Memasak Terlalu Lama
Memasak daging kambing terlalu lama justru bisa membuat aroma semakin kuat dan tekstur menjadi alot. Gunakan api sedang dan waktu memasak secukupnya.
6. Gunakan Nanas Secukupnya
Parutan nanas bisa membantu membuat daging lebih empuk sekaligus mengurangi bau prengus. Namun jangan terlalu lama merendamnya agar daging tidak hancur.
Dengan pengolahan yang tepat, daging kambing bisa menjadi hidangan lezat tanpa aroma yang mengganggu.
Jadi, tidak perlu khawatir lagi menikmati aneka menu kurban bersama keluarga di rumah.
