SUBANG, TINTAHIJAU.COM – Berikut ini merupakan makanan unik dari Pesisir Selatan Jawa yaitu Kutu laut.
Kutu laut/Undur-undur laut atau Yutuk merupakan spesies dalam famili Hippidae, Krustasea kecil yang hidup tersembunyi di pasir pantai di batas ombak yang menyebar luas di perairan Indo-Pasifik Barat.
Undur-undur laut menghasilkan kitin yang berfungsi untuk membantu menjaga metabolisme tubuh dan menurunkan kolesterol.
Adapun kandungan gizi yang terkandung dalam kutu laut yaitu dalam setiap 100 g (berat kering). Yakni mineral besi 2,44 mg, tembaga 0,348 mg, protein 30 hingga 40 persen berat bahan, dan asam lemak Omega-3, 0,29 hingga 0,32 persen.
Makanan ini biasanya disajikan dalam kutu laut goreng crispy dengan dua rasa yakni gurih dan balado. Selain digoreng, undur-undur laut juga dapat diolah menjadi peyek, bakwan, dan sate.
Sedangkan manfaat mengonsumsi Kutu laut atau Yutuk adalah sebagai berikut.
- Menjaga metabolisme tubuh.
- Menurunkan risiko kolesterol.
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi.
- Membantu pembentukan sel dan jaringan tubuh.
- Meningkatkan kerja sel antiinflamasi.
- Menurunkan tekanan darah rendah.
Itulah ulasan tentang kutu laut/undur-undur laut atau Yutuk yang dikutip dari akun resmi Kementerian Kelautan dan Perikanan RI, Senin, (18/03/2024).
