SUBANG, TINTAHIJAU.com – Resep terong balado menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang sederhana, hemat, dan tetap menggugah selera.
Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk sehari-hari.
Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar maupun supermarket.
Bahan-bahan
2 buah terong ungu, potong sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat kecil
1 sdm gula merah, serut
Garam secukupnya
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
1. Goreng terong hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga bumbu merata.
5. Masukkan terong goreng, aduk perlahan hingga seluruh bagian terbalut bumbu.
6. Masak sekitar 2–3 menit, kemudian angkat dan sajikan.
Tips agar Terong Balado Lebih Lezat
– Rendam potongan terong dalam air garam selama 10 menit agar tidak mudah menyerap minyak.
– Gunakan cabai merah segar agar warna balado lebih menggugah selera.
– Tambahkan sedikit air jika menginginkan bumbu yang lebih berkuah dan meresap.
Resep terong balado pedas manis ini cocok menjadi menu hemat untuk keluarga. Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang praktis, kamu bisa menyajikan lauk yang lezat untuk makan siang maupun makan malam.
Sajikan bersama nasi hangat, kerupuk, dan lalapan agar santapan semakin nikmat.
