SUBANG, TINTAHIJAU.com – Nasi kuning merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang identik dengan momen spesial dan penuh makna.
Biasanya nasi kuning dimasak menggunakan santan agar terasa gurih dan harum.
Namun, bagi yang ingin versi lebih ringan dan tetap lezat, nasi kuning tanpa santan bisa menjadi pilihan tepat.
Meski tanpa santan, cita rasanya tetap nikmat berkat perpaduan bumbu dan rempah yang khas.
Berikut bahan-bahan yang digunakan untuk memasak nasi kuning tanpa santan.
Bahan-bahan:
• 2 gelas beras (cuci bersih)
• 2 gelas air (atau secukupnya, sesuai jenis beras)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (ayam atau jamur, sesuai selera)
• ½ sdt kunyit bubuk (atau 2 cm kunyit segar, parut dan peras airnya)
• 1 sdm minyak goreng atau margarin
Cara membuat:
1. Tumis bumbu dan daun:
Panaskan minyak, lalu tumis serai, daun salam, dan daun pandan sampai harum.
2. Masukkan air dan bumbu:
Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan kunyit bubuk (atau air kunyit). Aduk rata dan didihkan.
3. Masak nasi:
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker atau panci. Tuang air bumbu yang sudah mendidih. Aduk rata.
4. Masak hingga matang:
Jika pakai rice cooker, tunggu sampai nasi matang seperti biasa. Jika pakai panci, masak dengan api kecil hingga air menyusut, lalu kukus sekitar 15–20 menit agar pulen.
5. Aduk dan sajikan:
Setelah matang, aduk nasi agar tidak menggumpal.
Saran penyajian, hidangkan nasi kuning tanpa santan ini dengan:
• Telur dadar iris atau telur rebus
• Ayam goreng atau tempe orek
• Sambal, timun, dan bawang goreng
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, nasi kuning tanpa santan tetap bisa menghadirkan rasa gurih yang menggugah selera.
Cocok disajikan untuk sarapan, bekal, maupun acara spesial bersama keluarga.
