SUBANG, TINTAHIJAU.com – Pepes tahu kemangi merupakan salah satu hidangan rumahan yang sederhana, tetapi memiliki cita rasa yang istimewa.
Perpaduan tahu yang lembut, aroma harum daun kemangi, dan bumbu rempah membuat menu ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Selain lezat, pepes tahu juga praktis dijadikan bekal karena rasanya tetap nikmat meski sudah dingin.
Bahan-bahan
– 2 buah tahu putih, haluskan
– 1 butir telur
– 1 genggam daun kemangi
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– Cabai rawit utuh sesuai selera
– Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 3 buah cabai merah
– 1 ruas kunyit
– Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
1. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, daun bawang, daun kemangi, dan bumbu halus.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil selembar daun pisang, beri adonan tahu, lalu tambahkan cabai rawit jika suka pedas.
4. Bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus selama sekitar 25–30 menit hingga matang.
6. Agar aromanya semakin harum, bakar pepes selama 3–5 menit setelah dikukus.
Tips Agar Pepes Tahu Semakin Lezat
– Gunakan tahu putih yang masih segar agar teksturnya lembut.
– Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak lembek.
– Daun kemangi sebaiknya dimasukkan terakhir supaya aromanya tetap segar.
– Membakar pepes setelah dikukus akan membuat aroma daun pisang semakin menggugah selera.
Pepes tahu kemangi menjadi pilihan menu yang ekonomis, sehat, dan mudah dibuat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang, makan malam, maupun bekal ke kantor atau sekolah.
Dengan bahan yang sederhana, Anda sudah bisa menyajikan masakan rumahan yang lezat dan disukai seluruh keluarga.
