SUBANG, TINTAHIJAU.com – Cabai, dengan rasa pedas khasnya, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai hidangan di seluruh dunia. Meskipun demikian, fluktuasi harga cabai seringkali mendorong beberapa orang untuk mencari alternatif rasa pedas lain yang tetap dapat memberikan kelezatan pada hidangan.
Berikut adalah beberapa rempah dan bumbu yang dapat dijadikan pengganti cabai, sebagaimana dikutip dari laman jalurrempah.kemdikbud.go.id:
1. Lada
Lada, sebagai rempah tertua di dunia, mengandung senyawa piperin yang memberikan rasa pedas. Lada hitam dengan rasa pedas yang kuat, dan lada putih dengan rasa pedas yang lebih lembut, bisa digunakan sebagai bumbu dasar dalam sup, kari, dan pasta.
2. Jahe
Jahe, selain menghangatkan tubuh, memiliki rasa pedas yang berasal dari senyawa gingerol. Jahe sering digunakan dalam sup, tumisan, dan minuman untuk memberikan sentuhan pedas.
3. Paprika
Paprika, buah dengan rasa pedas ringan yang berasal dari senyawa capsaicin, dapat menjadi alternatif pengganti cabai dalam hidangan seperti sup, tumisan, dan salad.
4. Pala
Pala, rempah asli Indonesia, mengandung senyawa eugenol yang memberikan rasa pedas dan hangat. Pala cocok digunakan dalam sup, kari, dan minuman.
5. Andaliman
Andaliman, rempah khas Sumatera Utara, mengandung senyawa piperin yang memberikan rasa pedas dan asam. Andaliman bisa digunakan dalam hidangan seperti sup, tumisan, dan sambal.
6. Wasabi
Wasabi, bahan makanan khas Jepang, memiliki rasa pedas dan menyengat yang berasal dari senyawa sinigrin. Biasanya digunakan sebagai pelengkap sushi dan sashimi.
7. Cajun
Cajun, bumbu khas Louisiana, Amerika Serikat, memiliki rasa pedas dan gurih. Terbuat dari berbagai rempah, termasuk cabai, bawang putih, bawang merah, dan oregano, cajun bisa digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, tumisan, dan pasta.
8. Cabai Jawa
Cabai Jawa atau cabya, yang sering dianggap sebagai tanaman liar, telah lama digunakan sebelum cabai masuk ke Nusantara. Populer dalam pembuatan jamu herbal, cabya tidak hanya memberikan rasa pedas, tetapi juga diketahui memiliki manfaat untuk kesehatan, seperti menyembuhkan demam, anemia, beri-beri, dan sakit kepala.
Dengan ragam rempah dan bumbu ini, dapat dipastikan bahwa variasi rasa pedas dalam masakan tetap dapat dinikmati tanpa harus selalu bergantung pada cabai.
