SUBANG, TINTAHIJAU.com – Sambal matah dikenal sebagai salah satu sambal khas Bali yang punya cita rasa segar, pedas, dan harum.
Tanpa perlu diulek, sambal ini dibuat dari bahan-bahan mentah yang diiris tipis, sehingga rasa alaminya tetap terjaga.
Cocok banget jadi pelengkap ayam goreng, ikan bakar, hingga nasi hangat.
Berikut resep sambal matah super segar yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
1/2 sendok teh terasi (opsional), bakar sebentar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
3 sendok makan minyak panas
1 buah jeruk limau, ambil airnya.
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan yang sudah diiris ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam, gula, dan terasi, lalu aduk rata.
3. Siram dengan minyak panas agar aromanya keluar.
4. Beri perasan jeruk limau, lalu aduk kembali hingga tercampur sempurna.
5. Koreksi rasa, dan sambal matah siap disajikan.
Sambal matah ini punya rasa yang segar dengan sentuhan pedas yang bikin nagih. Aroma serai dan daun jeruknya juga bikin selera makan langsung meningkat.
Sajikan bersama lauk favoritmu, dijamin makan jadi makin lahap!
